Generalidades sobre la Cañahua
La cañahua (Chenopodium pallidicaule Allen.) es una especie andina semi-domesticada, más conocida como la hermana menor de la quinua. A pesar de los elevados contenidos nutricionales que tiene el grano, su consumo se limita a la region andina y de manera muy limitada a países de Norte América donde se conoce como "baby quinoa".
En las direcciones adjuntas encontrarán los primeros reportajes en inglés que intentan difundir este cultivo en el mercado internacional.
Pero la cañahua es más que un grano nutritivo ya que no solamente se puede consumir el grano sino también las hojas y flores de la planta verde. En estado verdees en realidad una alternativa nutricional frente a los problemas de desnutrición crónica y anemia en mujeres en edad de gestar y niños en las regiones áridas del altiplano. La planta verde tiene altos contenidos de hierro, zinc, vitamina A, calcio y fósforo, nutrientes críticos para el desarrollo infantil.
Hi Vivian, I am working on my dissertation on Andean grains, and kañiwa is one of the grains I am currently studying. I think the picture of kañiwa plants you posted in your blog is very nice and (If you allow me) I would like to include it in my thesis work.
ResponderEliminarI would, of course, give you the credits.
Thanks a lot !